Концентрация внимания, всегда ли полезно?

Сегодня ходили на обед в Curry Udon Senkichi. Прикольно. Не на каждый день, но пару раз в неделю поланчиться - очень даже да. Подают удон (лапша такая китайско-японского толка) в подливе из карри. Карри может быть нескольких видов, ну и добавочки различаются (накрошат побегов соевых в тарелку и креветок подбросят - один результат, грибочков и лука жареного - другой). Также рис может быть добавлен в отдельной тарелке (это местный заменитель хлеба), или там нехитрый салатик. Все. Больше никаких вариантов.

В ланч-тайм в заведение не пробиться, все места заняты и на улице стоит очередь из ожидающих. В другое время конечно не так все круто, но японские точки общепита офисного толка и расписание имеют специфическое: с 11 до 14 как правило и с 18 до 21.
Так вот, задумался, на сколько такая бизнес-модель может быть успешна в Украине? Может ли быть привлекательным для посетителя общепит, в котором не "первое, второе, компот", да еще и по 3-4 варианта каждой позиции, а вот так - унифицировано все.
Это сильно упрощает процессы на кухне (я видел такого плана кафешки, где работает вообще один человек). Посетитель получает блюдо, производство которого отточено до совершенства и из продуктов, которые постоянно в деле, а значит всегда свежие (нет шанса выбрать в меню какую-то странную позицию, которую готовят раз в 3 месяца из залежавшегося в морозилке непотребства).
Понятно, что праздничный ужин из лапши никто заказывать не будет (хотя всякое случается), но вот просто "для поесть в обед/после работы", в районе концентрации офисных БЦ - может ли такое выжить? Возможно ли отбивать затраты, работая не полный день а "в обед и немного вечером"?
Да, по ценам. Понятно, что ланч не должен стоить много, иначе это не ланч, а праздничный ужин и тогда это не наш вариант. Но у нас под офисом хватает мест с большей вариативностью подачи, которые стоят меньше (карри-удон стоит 700-900 йен, а поесть в сетевых кафешках можно на 400-500 вполне). Соответственно, мне было бы не жалко в Киеве отдавать за такое скажем грн 50 (кафешка офисная на первом этаже кормит примерно за 35). Есть конечно доставки китайской еды, но удон с карри нормально доставить - надо еще постараться, все должно быть жидкое/горячее/не раскисшее, что не очень просто совместить. Видел у нас появились "китайские лапшичные" в Океан Плазе, к примеру, но там дают коробочку из разряда "на вынос" и стоит это грн 80 примерно. А за эти деньги вполне уже можно искать бизнес-ланч где-то в ресторанчике у Димы Борисова. Кстати, тот же Борисов писал, что за счет бизнес-ланчей построить успешную модель нельзя. Интересно, он что-то знает или слишком много о себе думает?